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Mar 14, 2024

Die wichtigste Ausrüstung, die Sie für selbstgemachtes Eis benötigen

Es war noch nie so einfach, köstliches, cremiges Eis zuzubereiten, das mit dem aus dem Eisladen zu Hause mithalten kann. Für Eisliebhaber, die nicht jedes Mal mit Heißhunger in den Laden rennen wollen

Es war noch nie so einfach, köstliches, cremiges Eis zuzubereiten, das mit dem aus dem Eisladen zu Hause mithalten kann. Für Eisliebhaber, die nicht jedes Mal, wenn der Heißhunger aufkommt, in den Laden rennen wollen, sind das hervorragende Neuigkeiten. Sie können köstliche No-Churn-Rezepte ausprobieren, für die keine spezielle Ausrüstung erforderlich ist. Oder Sie kaufen Heimmaschinen, die die ganze Arbeit für Sie erledigen, und das zu einem immer günstigeren Preis. Sie müssen kein Koch oder Eisprofi sein, um in Ihrer eigenen Küche ein wirklich eisladenwürdiges Dessert zu zaubern, ganz gleich, wie Sie vorgehen.

Aber um Ihr selbstgemachtes Eis wirklich auf ein neues Niveau zu heben und stets Leckereien zu kreieren, die mit jedem im Laden gekauften Pint mithalten können, kommt es nicht so sehr auf den Prozess, die Maschine oder gar die Zutaten an – obwohl natürlich alle eine Rolle spielen. Konzentrieren Sie sich auf die Eiskomponente von Eiscreme – mit anderen Worten auf den Gefrierschrank, den Sie zum Kühlen Ihrer Leckereien verwenden. Es ist der oft übersehene Schritt bei der Herstellung von hausgemachtem Eis, der den entscheidenden Unterschied macht. Wenn Sie auf eine Gefriertruhe umrüsten, können Sie die guten Leckereien von den außergewöhnlichen trennen, und das oft für weniger, als Sie für eine schicke Eismaschine ausgeben würden.

Jeder Eisliebhaber weiß bereits, wie das Schmelzen und erneute Einfrieren seine Lieblingsspeise verändert. Denken Sie nur an das letzte Mal, als Sie ein halb aufgegessenes Pint zurück in den Gefrierschrank gesteckt und es Tage später wieder herausgeholt haben, nur um festzustellen, dass es eisiger und weniger glatt war, als Sie es zurückgelassen hatten. Um die Temperaturschwankungen zu vermeiden, die zur Bildung von Eiskristallen im Eis führen (was niemand möchte), kann ein Upgrade auf eine Gefriertruhe zu einem Unterschied zwischen Tag und Nacht führen – hier erfahren Sie, wie das geht.

Ihr typischer Küchen-Gefrierschrank erfüllt hervorragend die Aufgabe, die er erfüllen soll: Er hält die Pizzen und Tüten Gemüse gefroren und konserviert bei etwa 0 Grad Fahrenheit. Aber nicht alle Einfriermethoden sind gleich. Und für einen eisigen Leckerbissen, der genauso anfällig für Konsistenzveränderungen ist wie Eis, sind Temperaturen unter Null eigentlich ideal. Hier kommt die Gefriertruhe ins Spiel, die bei extrem niedrigen Temperaturen unter dem Gefrierpunkt bleibt und den durchschnittlichen Gefrierschrank praktisch mild erscheinen lässt. Ein weiterer Vorteil der Aufbewahrung von Eiscreme in einer Gefriertruhe besteht darin, dass die Wahrscheinlichkeit geringer ist, dass sie so häufig Temperaturschwankungen ausgesetzt ist, da Sie sie wahrscheinlich seltener öffnen.

Werfen Sie also eine Seite aus dem Spielbuch des Profi-Eisherstellers, der Ihnen sagen wird, dass es bei wirklich cremigem, verträumtem Eis vor allem darauf ankommt, wie man es einfriert. Schließlich schreien wir alle nach Eis – es lohnt sich, den zusätzlichen Schritt zu gehen, damit es sich wirklich lohnt.